厨具工程/厨房设备安全操作规范

液化气炉灶

       使用前先打开门窗透气或启动排风系统，并检查气瓶、管道、炉灶及阀门是否正常有无气体溢出。使用时先点火后开气（有自动点火装置例外），用毕后先关闭炉灶开关然后关闭总开关。指定专人使用、保养，并做好交接班工作。液化气瓶不准摇动或受剧烈震动。液化气瓶周围不准使用明火和堆放易燃物品。绞肉机

       操作前先检查机器的运转情况、电气设备和安全装置，确认完好，方可操作。将肉切成约2.5cm宽、1.5cm厚的条子，去净皮、骨，才能放进机内绞碾。在机器运转工程中，不准将手伸入送料口。送料时严禁用手压，应用木棒送料。维修和清洗时必须切断电源，待机器停止运转后方可进行。肉末粘搭时，不准用手刮。搅拌机

       操作前，先检查机械、电气部件和防护装置等是否齐全完好，确认完好后，方可操作。在机器运转过程中，不准将手、头伸进桶内。清洗和维修时必须切断电源，待机器停止运转后方可进行。

和面机

       操作前，先检查机器设备、电气部件和防护装置等是否齐全完好，确认完好后，方可操作。操作时思想集中。机器运转时严禁手、头伸进和面桶内。刮粉时，头不得伸进桶内，出粉时要关闭机器进行。和面时，投粉要适量。开机前必须把盖头盖上，并使限位开关接触良好。经常检查限位开关是否灵敏；如有失灵必须停止使用。严禁用手、绳索或用其他方法掀、绑、粘、压限位开关。清洗维修机器时，必须切断电源，机器停止运转后方可进行。

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